Apfel-Hirse-Auflauf

    100 g      Hirse

      1 ts     Zimt

    100 ml     Milch

    100 ml     Wasser

      4        Eier

      4 tb     Honig

     50 g      Haselnuesse; gemahlen

    1/2        Zitrone; Saft und Schale

    400 g      Äpfel; am besten
               säuerliche
               Fett für die Form



Hirse mit Zimt, Milch und Wasser in einen Topf geben,
aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 7-8
Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und
weitere 10-15 Minuten quellen lassen. Etwas abkühlen
lassen. Die Eier trennen. Eigelbe mit Honig, Nüssen,
Zitronensaft und Schale verrühren. Das Kerngehäuse
der Äpfel entfernen, Aepfel vierteln und raspeln.
Die Ei-Nuss-Masse zusammen mit den geraspelten Äpfeln
unter die Hirse heben. Die Eiweisse steif schlagen und
unter die Hirsemischung heben. Die ganze Masse in eine
gefettete Auflaufform geben und bei 175 Grad im
Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche
goldbraun ist.