Apfelauflauf

Fuer 4 Portionen

    300 g       altbackene Broetchen

      4 tb      Rosinen

      3 tb      Calvados

      2         Eier

    100 g       Zucker

    300 g       Quark (20 %)
                abgeriebene Schale 1 Zitrone

      4         Äpfel

      3         Eier

    200 ml      Milch

      1         P. Vanillezucker

      2 tb      Zucker

      2 tb      Pinienkerne


Broetchen in duenne Scheiben schneiden. Rosinen in Calvados
einweichen. Eier mit Zucker schaumig ruehren, Quark und
abgeriebene Zitronenschale zugeben. Äpfel schaelen, vierteln,
ohne Kerngehaeuse in Scheiben schneiden, unter die Quarkmasse
mischen. Schichtweise mit den Brotscheiben in eine
Auflaufform geben, zuletzt mit einer Schicht Brot abschliessen.
Aus Eiern, Milch, Vanillezucker und Zucker mit dem
Handruehrgeraet einen Guss ruehren, ueber das Brot giessen. Die
Oberfläche mit Pinienkernen bestreuen, im Backofen ca. 40 min.
goldbraun backen.

Ein Rezept von: Hamburgischen Elektrizitätswerke