Aprikosen-Quarkauflauf

    1/4 l      Milch

      1 ct     Vanille-Puddingpulver

    100 g      Zucker

      2        Eigelb

    500 g      Magerquark

      1 cn     Aprikosen (Abtropfgewicht etwa 500 g)

      3 tb     Orangenlikoer

      2        Eiweiß

      2 tb     Mandelblätter
               Butter


4 El. Milch abnehmen und damit Puddingpulver mit Zucker anruehren.
Uebrige Milch erhitzen. Puddingpulver einruehren und aufkochen.

Eigelb verquirlen und mit Quark unterruehren, Aprikosen abtropfen
lassen, in viertel schneiden und mit Likoer marinieren.

Eiweiss steif schlagen und mit Aprikosen unter die Quarkmasse heben.
In eine gefettete Auflaufform fuellen, mit Mandeln bestreuen und mit
Butterfloeckchen belegen. In den vorgeheizten Backofen setzen.

Ein Rezept von: Stadtwerke Bochum