Auberginen-Kartoffel-Auflauf

      3        Zwiebeln

      1        Knoblauchzehe

    1/8 l      Milch

    500 g      Hackfleisch gemischt
               Salz
               Schwarzer Pfeffer
               Cayennepfeffer
               Getrockneter Oregano

  2 1/2 sm     Auberginen ( ca. 600 g )

      1        Pk. Kartoffelpueree
               (3 Portionen)

    1/2 l      Milch

      6        Tomaten


Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, kleinwürfeln
bzw. durchpressen. 3 El. Oel in einer Pfanne erhitzen,
Zwiebelwürfel und Knoblauch darin Farbe annehmen lassen.

Hackfleisch dazugeben, kräftig durchbraten. Mit Salz,
den beiden Pfeffersorten und Oregano herzhaft würzen.
Masse aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.

Die Auberginen putzen, waschen und trockenreiben. In
ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In der Pfanne in
reichlich Öl von beiden Seiten kurz kräftig anbraten.

Auf Kuechenpapier gut abtropfen lassen, mit Salz und
Pfeffer bestreuen. Kartoffelpueree nach
Packungsanleitung mit Milch zubereiten. Die Tomaten
waschen und in Scheiben schneiden.

Die Hälfte vom Hackfleisch in eine hohe Auflaufform
umfüllen. Mit je der Hälfte des Kartoffelpueree,
Auberginen und Tomaten abdecken. Restliches Hackfleisch,
dann das übrige Püree einschichten. Restliche
Auberginen- und Tomatenscheiben auf der Oberfläche
dachziegelartig anordnen. Mit Salz und Pfeffer und
Oregano bestreuen, etwas Öl darüberträufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ( Gas Stufe 3)
knapp 30 Minuten garen.

Ein Rezept von: Adreas Kohout