Auflauf mit Kirschen

      5        Eigelb

    150 g      Zucker

      1        Zitrone; Schale, gerieben

    800 g      Sauerkirschen, entsteint

    125 g      Schwarzbrot, alt; gerieben

      5        Eiweiss
               Butter; zum Einfetten
               Puderzucker; zum Bestäuben
               Zimt


Eigelb und Zucker schaumig rühren. Zitronenschale und
Zimt zugeben. Kirschen gut abtropfen lassen. In die
Eimasse geben. Geriebenes Brot durchsieben und auch
reinrühren. Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Unter
die Masse heben. Auflaufform mit Butter einfetten. In
den Ofen schieben. Backzeit etwa 70 Minuten. Nach 25
Minuten Papier drauflegen.

Elektroherd: 180 Grad
Gasherd: Stufe 3

Aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker bestäubt
servieren.