Bauernauflauf

    300 g      Mettwurst

    100 g      durchw. Speck

    800 g      gekochte Kartoffeln

      3        Zwiebeln
               Salz, Pfeffer, Majoran,
               Kuemmel

      1        B. saure Sahne

      4        Eier
               Petersilie


Speck wuerfeln und auslassen, geschnittene Kartoffeln
und Zwiebeln darin anbraten. Mit Gewuerzen abschmecken.
Die Haelfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform
geben. Mit saurer Sahne betraeufeln und mit 
Mettwurstscheiben(*) belegen. Darauf die restlichen
Kartoffeln geben. Eier und Sahne verquirlen und
daruebergiessen. Bei 200° ca. 30 Minuten backen.