Blumenkohlauflauf

Zutaten fuer 4 Personen

      1 lg      Blumenkohl

    1/2 l       Wasser
                Salz

    250 g       Makkaroni
                (oder andere Nudeln)

      2 tb      Öl

    400 g       mageres Kasseler

     30 g       Margarine

    3/8 l       Bruehe

      1         Ecke (62,5g)
                Sahne-Schmelzkaese
                Muskat


1. Blumenkohlputzen in Roeschen zerteilen und 15 min.
in Salzwasser legen. Dann gruendlich abspuelen und in
kochendem Salzwasser 15 min. garen.

2. Makkaroni in Stuecke brechen und in kochendem
Salzwasser mit Öl etwa 12 min. garen.

3. Blumenkohl und Makkaroni abgiessen und abtropfen
lassen.

4. Kasseler vom Knochen loesen und in 2cm grosse Wuerfel
schneiden.

5. Eine feuerfeste Form ausfetten und Blumenkohl,
Makkaroni und Kasselerwuerfel einschichten.

6. Das Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen und unter
Ruehren die heisse Bruehe zugiessen. Die Sosse kurz aufkochen
lassen, dann den gewuerfelten Schmelzkaese zufuegen und in
der Sosse schmelzen lassen.

7. Kaesesosse mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken
und ueber die Blumenkohl-Makkaroni-Mischung geben.

8. Bei 225°C goldbraun backen (15-20 min.).