Blumenkohlauflauf mit Tomaten

      1        Blumenkohl, mittelgross
               Salz
               Muskat

Für Den Fleischteig

      1        Brötchen
               Milch

    250 g      Gehacktes

      1        Zwiebel; gewürfelt

      1        Ei
               Salz
               Pfeffer
               Margarine; zum Einfetten

      4        Tomaten

    1/2 l      Milch

      4        Eier
               Salz
               Muskat
               Pfeffer
               Paprika, rosenscharf

     30 g      Butter



Blumenkohl putzen. 30 Minuten in kaltem Salzwasser
legen. In frisches, kochendes Wasser geben. Mit Salz
und Muskat würzen. 10 Minuten kochen. In der
Zwischenzeit Brötchen in Milch einweichen. Mit
gehacktem, Ei und Zwiebel mischen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Blumenkohl abtropfen lassen. In eine gefettete
Auflaufform geben. Den Fleischteig um den Blumenkohl
verteilen. Gewaschene, abgezogene Tomaten
(Stengelansätze rausschneiden) in den Teig drücken.
Milch mit Eiern verquirlen. Kräftig mit Salz, Muskat,
Pfeffer und Paprika abschmecken. Ueber den Blumenkohl
und den Fleischteig giessen. Butter in Flocken
draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen schieben.

Backzeit: 60 Minuten

Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4

Beilage: Französisches Weissbrot.

Als Getränk: Ein Rose.