Brotauflauf

      2        Knoblauchzehen

     50 g      weiche Butter

      1        St. Lauch (Porree)

    200 g      Champignons

      1 bn     Petersilie

      2 tb     Oel
               Salz

    400 g      gem. Hackfleisch

      8        Sch. Toastbrot

      1 bn     Sahne

      3        Eier

     50 g      geriebener Emmentaler
               Butter zum Einfetten



Knoblauch durchpressen, mit der Butter mischen. Lauch
waschen, putzen und in feine Streifen schneiden,
Champigons und Petersilie hacken. Lauch in Oel
andünsten, Hackfleisch, Petersilie u. Champigons
zufügen, salzen, pfeffern würzen u. 15min. braten.
Toastbrot rösten, mit Knoblauchbutter bestreichen,
4 Scheiben in eine gebutterte Form legen. 4 El. Sahne
unter das Hackfleisch mengen. Eier trennen, Eiweiss
steif schlagen. Uebrige Sahne mit Eigelb und Käse
verquirlen, Eischnee unterziehen. 1/3 der Käsecreme
und Fleisch auf die Brote streichen, restliche Brote
u. Creme darübergeben.

Bei 175 Grad ca. 45 min. backen.

Ein Rezept von: Andreas Kohut