Buecklingsauflauf

      1 kg     Kartoffeln
               (ca. 6 mittelgrosse)

      3        mittelgrosse Zwiebeln

      1        Stange Lauch

      4 tb     Butter

      6        Bücklinge

    100 g      Sardellenfilets

    1/4 l      Sahne
               (ich mische halb Sahne, halb
               Creme fraiche)

    1/4 ts     Salz

      1 ts     Pfeffer schwarz adM.

      2 tb     Semmelbrösel



Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben
(max. 2mm) schneiden. Fische ausnehmen, putzen und
in mundgerechte Stücke teilen, Zwiebeln und Lauch
in Ringe schneiden. Lauch- und Zwiebelringe in 2 El
Butter glasig dünsten.

Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen.
Abwechselnd Kartoffeln, Bücklinge, Sardellenfilets,
Zwiebeln und Lauch in die Form schichten. Als erste
und letzte Schicht die Kartoffeln dachziegelartig
einlegen.

Salz und Pfeffer in 1/4 l Sahne verrühren und über
das Gericht giessen, Semmelbrösel darueberstreuen
und Butterflöckchen darauf setzen. Im (vorgeheizten)
Backofen bei ca. 200GradC 30 Minuten backen. Mit der
restlichen Sahne übergiessen und weitere 15 Minuten
backen bis der Auflauf goldbraun ist.

Den Bücklingsauflauf sehr heiss mit grünem Salat
servieren. Dazu schmeckt ein kühles Bier sehr gut.