Chinaauflauf

Für 4 Personen

      1 pk     (300g) tiefgefrorerenes
               Chinagemüse

    200 g      Langkornreis
               Salz

      1 pk     (350g) Tiefseekrabben

      1 pk     (350g) Bohnenkeime

      1        gebratenes Hähnchen
               (ca.750g)

      3 tb     Oel
               Cayennepfeffer

      2 tb     Sojasosse

      2        cl. trockener Sherry

    1/8        l. Milch

      1        Becher (150g) Creme fraiche

      2        Eigelb
               Fett für die Form



1. Chinagemuese auftauen lassen. Inzwischen den Reis
in Salzwasser 15 - 20 Minutenkochen. Krabben und
Bohnenkeimein zwei Siebe schütten und gut abtropfen
lassen Hänchenfleisch von Knochen lösen und in
Streifen schneiden.

2. Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Bohnenkeime
darin kurz unter Rühren andünsten, dann mit
Cayennepfeffer, 1 Esslöffel Sojasosse, und Sherry
würzen. Abgetropften Reis mit den vorbereiteten Zutaten
vermengen und würzigabschmecken. Dann alles zusammen in
eine gefettete Auflaufform füllen. Milch, Creme fraiche
und Eigelb verquirlen. Mit Cayennepfeffer und restlicher
Sojasosse würzen.

Zutaten mit der Eiermilch abdecken. Im vorgeheizten
Backofen (EHerd: 175Grad / Gasherd: Stufe 2) ca. 45
Minuten backen, bisdie Eiermilch gestockt ist.