Fleisch Kartoffel Auflauf

   1000 g       Kartoffeln
    450 g       Bratwurst, grob
      8         Tomaten
    1/2         Bd. Petersilie
    1/2         Bd. Schnittlauch
                Salz
                Pfeffer
      2         Zwiebeln
      2         Eier
                Margarine; zum Einfetten
    150 g       Chesterkäse am Stück
     60 g       Butter

Zum Garnieren

      2         Tomaten
    1/2         Bd. Petersilie


Kartoffeln waschen und gut bürsten. In der Schale in
reichlich Wasser 20 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser
abschrecken. Abziehen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Dann in gleichmässige Stifte schneiden.

Fülle aus der Bratwurst in eine Schüssel drücken.
Tomaten mit heissem Wasser überbrühen und abziehen.
Stengelansätze rausschneiden. Ganz fein würfeln und
mit der Fruchtflüssigkeit zur Bratwurst geben.
Petersilie und Schnittlauch waschen und hacken. Mit
Salz, Pfeffer, den geschälten und gehackten Zwiebeln
und den Eiern in die Schüssel geben. Eine glatte
Fleischfarce daraus mischen. Kräftig abschmecken.

Feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Abwechselnd
eine Schicht Kartoffelstreifen (jeweils mit etwas Salz
bestreut) und Fleischteig einfüllen. Letzte Schicht
Kartoffelstreifen. Käse grob raspeln. Ueber die
Kartoffeln verteilen, darauf Butterflöckchen geben.
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene
schieben. Backzeit: 30 Minuten

Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4

Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Mit Tomatenachteln
und Petersiliensträusschen garniert servieren.

Beilagen: Tomatensalat oder gemischter Salat.

Als Getränk: Bier