Fleischauflauf Filosoof

     12        Kartoffeln

    1/4 l      Wasser

    1/8 l      Sahne

     60 g      Butter
               Salz
               Muskatnuss; gerieben

      6        Zwiebeln, dick

    400 g      Hackfleisch

      1        Bd. Petersilie

      1        Kerbelstengel

      4        Liebstöckelblätter

      1        Majoranstengel

      1        Rosmarinstengel

    1/4 l      Fleischbrühe

      1        Lorberblatt; zerrieben
               Pfeffer

      1        Spur Nelken, gemahlen

      4        Paprikaschoten, rot
               aus dem Glas
               Margarine; zum Einfetten

      3 tb     Käse, Holländer, gerieben

     20 g      Butter



Der Niederländische Auflauf mit dem Namen Filosoof
also Philosoph wird Ihnen bestimmt schmecken.

Kartoffeln waschen und gut abbürsten. In 1/4 l.
Wasser vom Kochen an in 30 Minuten garen. Mit kaltem
Wasser abschrecken. Abziehen. Zu Mus zerdrücken, mit
Sahne und 2 Esslöffel Butter glattrühren. Mit Salz
und geriebener Muskatnuss würzen.

Zwiebeln schälen und würfeln. Restliche Butter in
einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel reingeben.
Goldgelb dünsten. Dann kommt das Hackfleisch und die
gewaschenen, gehackten Kräuter rein. Unter ständigem
rühren die Fleischbrühe, die Gewürze und die
halbierten, in Streifen geschnittene Paprikaschote
dazugeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die
Masse gebunden ist.

Auflaufform mit Margarine einfetten. Zürst
Kartoffelpüree, dann eine Schicht Fleisch, wieder
Püree, Fleisch und zuletzt Püree reinfüllen. Mit
geriebenen holländischen Käse bestreuen, mit
Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Ofen
schieben.

Backzeit: 60 Minuten

Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4

Heiss servieren.

Beilage: Tomatensaft oder ein Salat aus Sellerie und
Roten Beeten.