Gemuesegratin

Fuer 4 Portionen

      1        Stange Lauch

    200 g      Champignons

      3 md     Zucchini

      1 lg     Zwiebel

      1 tb     Butter oder Margarine

      1        kl. Chinakohl

      2 lg     Moehren

    150 g      Kraeuter-Frischkaese

      2        Eier

    200 ml     Sahne
               Salz
               Pfeffer


Geputzten Lauch in Streifen, vorbereitete Champignons
blaettrig, Zucchini in Scheiben, Zwiebel in sehr feine
Ringe schneiden. Fett im Topf zerlaufen lassen, das
Gemuese auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 unter
stetem Ruehren knackig anduensten.

In Scheiben geschnittene Moehren mit 1 Tasse Salzwasser
5 Minuten verkochen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
Chinakohl 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren,
abtropfen lassen. Die so vorbereiteten Gemuese vermischen
und in eine breite Gratinform fuellen.

Kraeuter-Frischkaese mit Eiern und Sahne verruehren, mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Diesen Guss ueber das Gemuese
giessen, im Backofen ca. 35-40 min. ueberbacken.

Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen

Tip: Fuer dieses Gericht lassen sich auch Gemuesereste
gut verarbeiten. Evtl. gewuerfelten Schinken zufuegen.

Ein Rezept von: Hamburgischen Elektrizitätswerke