Griessauflauf

      1 l      Milch

     80 g      Zucker

      1        Spur ;Salz

     80 g      Butter

    200 g      Hartweizengriess

      4        Eigelb
               Zitronenschale, abgerieben

     50 g      Mandeln, gerieben

     50 g      Rosinen

      4        Eiweiss

Zum Einfetten

               Butter

Zum Ausstreuen

               Semmelbrösel


Milch mit Zucker, Salz und Butter aufkochen. Griess
reinstreuen und 10 Minuten unter Ruehren quellen,
danach abkühlen lassen.

Eigelb mit abgeriebener Zitronenschale in einem Becher
verquirlen und in den Griess rühren.

Mandeln und gewaschene Rosinen zugeben. Eiweiss im Topf
steif schlagen und leicht unterheben.

Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbrösel
ausstreuen. Die Masse reinfuellen. In den vorgeheizten
Ofen auf die mittlere Schiene stellen.

Backzeit: 55 Minuten

Elektroherd: 180 Grad
Gasherd: Stufe 3

Beilage: Fruchtsaft oder Kompott.

Ein Rezept von: Menue