Gruenkohl Kartoffel Gratin

    800 g      Gruenkohl

    1/2        Gemuesezwiebel

      1        Staudensellerie

      2 lg     Äpfel

      2 tb     Olivenoel

    100 cb     Gemuesebruehe
               Salz
               frisch gemahlener Pfeffer

      2 tb     koerniger Senf
               Fett fuer die Form

    700 g      Kartoffeln

      2        Eigelb

      1 cn     Creme fraîche
               Gemahlene Mandeln, oder

      2 tb     Semmelbroesel

     20 g      Butter



Ofen Temp.: 200oC


Gruenkohl gruendlich waschen, dabei holzige Stiele und
gelbe Blaetter entfernen. Gruenkohl tropfnass in einem
grossen Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Zwiebel, Sellerie
und einen Apfelwuerfeln und im Olivenoel anduensten.
Gruenkohl und Bruehe zugeben und im geschlossenen Topf
15 min duensten. Mit Salz, Pfeffer und Senf
abschmecken. In eine gefettete ofenfeste Form fuellen.

Geschaelte Kartoffeln kleinschneiden und weichkochen.
Mit einem Kartoffelstampfer zerdruecken, Eigelb und
Creme fraîche unterruehren und mit einem Schneebesen
locker aufschlagen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelbrei auf
den Gruenkohl geben. Den zweiten Apfel in Spalten
schneiden und in den Kartoffelbrei stecken. Mandeln
oder Semmelbroesel und Butter verkneten und auf die
Äpfel streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei
200 G / 175 G Umluft / Gas Stufe 3
etwa 20 Minuten ueberbacken.

Nutrition: per: Serving
Calories: 450 Total Fat (g): 23
Protein (g): 11 Saturated Fat (g):
Sodium (g): Cholesterol (mg): 111
Carbohyrates (g): 53

Ein Rezept von: Brigitte