Hackfleischauflauf

    500 g      Kartoffeln; mehlig kochend

    150 ml     Sahne

    1/2 ts     Muskat; frisch gerieben
               Salz
               Pfeffer; schwarz, frisch aus
               der Mühle

    500 g      Hackfleisch; gemischtes
               nehmen

      2        St Zwiebeln

    150 g      Paprikastreifen; eingelegte
               aus dem Glas

      3 tb     Butter

      1        Bd. Petersilie

      1        Bd. Majoran

    250 ml     Fleischbrühe

      3        S Knoblauchzehen; +-1

      1 ts     Kümmel; gemahlen

      1        MS Nelkenpulver;
               MS=Messerspitze, Vorsicht!

    200 g      Gouda; gerieben, Mittelalten
               nehmen



Kartoffeln waschen, gut abbürsten und 20 Minuten
kochen. Herausnehmen, schälen und durch ein Sieb
(oder Kartoffelpresse) drücken. Mit der Sahne
glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Fett in einer entsprechenden Pfanne auslassen,
Hackfleisch, feingeschnittene Zwiebeln und
Paprikastreifen darin anschwitzen.

Kräuter verlesen, waschen, fein hacken und unter
das Hackfleisch geben. Mit Fleischbrühe angiessen.

Knoblauchzehen mit Salz fein zerdrücken und
zusammen mit Kümmel, Nelkenpulver (vorsichtig
dosieren), Salz und Pfeffer in die Hackfleischmasse
geben. Gut durcharbeiten.

Eine Auflaufform ausfetten, Kartoffelpüree und
Fleischmasse schichtweise einfüllen. Mit dem
geriebenen Käse bestreuen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Backrohr 20 Minuten
garen.

Ein Rezept von: Max Inzinger