Haselnuss Auflauf

    100 g      Haselnüsse

    1/8 l      Milch

     30 g      Butter

      1        Spur ;Salz

     50 g      Zucker

     60 g      Mehl

      4        Eigelb

      4        Eiweiss
               Butter; zum Einfetten



Die Haselnüsse auf ein ungefettetes Backblech legen
und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere
Schiene schieben.

Röstzeit: 15 Minuten
Elektroherd: 200 Grad
Gasherd: Stufe 4

Rausnehmen. Auf ein trockenes Küchentuch geben.
Gegeneinander reiben, so das die Haut abspringt.
Nüsse abkühlen lassen. Durch die Mandelmühle
drehen.

Milch, Butter, Salz und Zucker in einem breiten Topf
aufkochen. Mehl auf einmal reingeben. Rühren bis sich
ein glatter Kloss bildet, der sich vom Topfboden löst.
Topf von der Kochstelle nehmen. Masse etwas abkühlen
lassen. Verquirltes Eigelb und Haselnüsse reingeben.
Eiweiss steif schlagen. Unterheben. Feuerfeste Form
einfetten. Teig reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen
auf die mittlere Schiene stellen.

Backzeit: 60 Minuten
Elektroherd: 180 Grad
Gasherd: Stufe 3

Rausnehmen und sofort heiss servieren.

Beilagen: Leicht geschlagene Sahne oder
Weinschaumsosse.

Ein Rezept von: Menue