Herzhafter Nudelauflauf

    100 g      Eiernudeln (Hörnchen)

    150 g      Rindfleisch; durch die
               grosse Scheibe des Wolfes
               gedreht

      1 tb     Butterschmalz

    1/2        Zwiebel

     80 g      Sellerie

     80 g      Karotten

     80 g      Zucchini

     80 g      Blumenkohl

     80 g      Broccoli

      2 tb     Gehackte Kräuter

      1 ts     Leinsamen

      1 ts     Sesam

      3        Eier

    1/2        Tas. Milch

    1/2        Tas. Sahne
               Jodsalz
               Muskat
               Weisser Pfeffer



Nudeln in Salzwasser auf den Biss kochen, abschütten,
abschrecken und gut auskühlen lassen. Zwiebel fein
schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten.
Rindfleisch - durch die Fettscheibe vom Wolf gedreht,
dazugeben und anbraten. Das geputzte und gewaschene
Gemüse mit den gekochten Nudeln vermischen,
angebratenes Fleisch dazugeben, ebenso Leinsamen,
Sesam und die gehackten Kräuter. Alles gut vermengen,
mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und in eine
gebutterte Auflaufform füllen. Eier mit Milch und
Sahne kräftig verschlagen, mit Muskat, Jodsalz und
Pfeffer würzen und diese Masse über die Nudeln geben.
Den Auflauf bei 180 Grad ca. 50 Min. im Rohr backen.

Ein Rezept von: SAT1 Text