Kartoffelauflauf

Fuer 4 Portionen

      1 kg     Kartoffeln
               Salz
               Pfeffer

      1        Zwiebel

    100 g      durchwachsener Speck

     20 g      Butter oder Margarine

    200 g      geraeucherte Mettwurst

    200 g      mittelalter Gouda oder
               Greyerzerkaese

      6 tb     geriebener Kaese zum
               Bestreuen
               (Greyerzer, Emmentaler oder Sbrinz).



Kartoffeln mit Schale kochen. Erkalten lassen, pellen,
auf einer groben Roesti- oder Rohkostscheibe grob raffeln,
mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zwiebel und Speck in Wuerfel
schneiden, in Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5
glasig braten. Wurst in Streifen, Kaese in Wuerfel
schneiden, Speck mit den Kartoffeln vermischen. In eine
gefettete Auflaufform fuellen, mit geriebenem Kaese
bestreuen, im Backofen ca. 40 min. goldbraun überbacken.

Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen

Dazu schmeckt ein gemischter Salat.

123 g Eiweiss, 249 g Fett, 164 g Kohlenhydrate,
14766 kJ, 3524 kcal.

Ein Rezept von: Hamburgischen Elektrizitätswerke