Kartoffelgratin

     10 lg     Kartoffelknollen in Scheiben

      2        Stangen Lauch (weissen Teil)

      1        Becher Sahne süss

    200 g      frischen Parmesan, gerieben
               Olivenöl

    150 g      durchwachsenen Speck
               Muskat
               Pfeffer
               Salz


Ein Kartoffelgratin ist eine schmackhafte Sache, hat
leider einwenig mehr Kalorien als man denkt. Also alle
die auf der Schlankheitswelle fahren, bitte Augen zu
und Genuss frei! Die Kartoffeln müssen von
festkochender Sorte sein, also Cilene, Sieglinde oder
Hansa nehmen. Vom Lauch benötigen wir nur den weissen
Teil. Der Speck sollte fest und kräftig geräuchert
sein. Olivenöl und Parmesan schmecken nur in
Top-Qualität, also 1. Pressung vom Olivenöl und keinen
"Beutel-Parmesan". Die Garzeit beträgt 45-50 Minuten
bei 180GradC im vorgeheizten Backofen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Lauch und den
Speck in dünne Streifen. Die Auflaufform mit Olivenöl
ausstreichen und pfeffern und mit Speck, Lauch und
Kartoffeln belegen. Auf diese Weise eine weitere Schicht
bilden. Zum Schluss die Sahne über die
Kartoffel-Lauch-Speckschicht giessen.

Und ab in den Ofen, vorher allerdings den geriebenen
Käse auf die Kartoffeln geben und mit Butterflocken
belegen.

Ein Rezept von: Christian Wulf