Lachsauflauf mit Blattspinat

    800 g      Lachsfilet

    400 g      Doppelrahmfrischkaese

    600 g      Blattspinat; tiefgefroren

    400 g      Kaese, geraspelt
               Weisswein
               Sahne
               Basilikum
               Salz
               Pfeffer



Eine Auflaufform einfetten. Den aufgetauten
Blattspinat darauf verteilen. Salzen und pfeffern.

Die Lachsfilets salzen und pfeffern und auf dem
Blattspinat verteilen.

Doppelrahmfrischkaese mit Weisswein und Sahne, Menge
nach Geschmack, zu einer cremigen Masse verruehren
und Basilikum (nicht zu wenig) dazugeben. Diese
Masse auf dem Auflauf verteilen und den Raspelkaese
darüberstreuen.

Der Auflauf wird in einem auf 200 - 225 Grad
vorgeheizten Backofen ca. 40 - 45 Minuten gebacken.

Als Beilage passen dazu Bagüttes bzw.
Meterbrotscheiben oder Reis.

Ein Rezept von: Ute Jedamzik