Matjesauflauf

      6        Matjesfilets

      1 c      Milch (evtl. mehr)

    250 g      Zwiebeln

     30 g      Butter

    750 g      Pellkartoffeln
               Pfeffer

    150 g      saure Sahne

      1        Ei
               Paniermehl
               Butter
               Schnittlauch


Matjesfilets in Milch einige Stunden ziehen lassen.

Zwiebeln in Ringe schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln
darin anduensten.

Kartoffeln pellen und in Scheiben, Matjes in Stuecke
schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Matjes schichtweise
in eine Auflaufform geben, Kartoffeln jeweils mit
Pfeffer bestreuen, mit Kartoffeln abschließen.

Sahne mit Ei verquirlen und ueber den Auflauf giessen.

Paniermehl darüberstreuen, mit Butterflöckchen belegen
und Auflauf in den kalten Backofen setzen.

E: Mitte. T: 200°C / 25 bis 30 Minuten,
5 bis 10 Minuten 0. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Beilage: Rote-Beete-Salat.

Ein Rezept von: Stadtwerke Bochum