Paprika Auflauf

      2        Zwiebeln

      2        Knoblauchzehen

      5 tb     Olivenoel

    500 g      gem. Hackfleisch

    100 g      Langkornreis

      2        rote Chilischoten

      3 tb     Tomatenmark

   11/2 ts     Paprikapulver

    1/4 l      Rotwein

    1/4 l      Fleischbruehe

      6        Thymianzweige

      2        Rosmarinzweige

      2        Lorbeerblaetter
               Salz
               Pfeffer
               je 2 rote, gelbe, gruene
               Paprikaschoten (je 200g)
               Fett fuer die Form

    200 g      mittelalter Gouda

      2        Eier

      1        B Crème fraîche (200g)



1. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, fein wuerfeln
und in 1 El Olivenoel glasig duensten. Hackfleisch
hinzufuegen, unter Ruehren broeselig braten. Zusaetzlich
ein El Öl erhitzen, Reis einruehren und roesten, bis die
Koerner glasig sind Chilischoten putzen, entkernen und
fein hacken. Tomatenmark, Chilis und Paprikapulver
untermischen, kurz anschwitzen. Wein und Bruehe angiessen
und aufkochen. Thymian und Rosmarin von den Stengeln
zupfen (etwas zum garnieren abnehmen), hacken und mit
dem Lorbeer zum Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer
wuerzen.

2. Den Grill vorheizen oder den Elektroofen auf hoechste
Stufe stellen.

3. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Trennwaende
entfernen, waschen. Je eine rote, gelbe und gruene Haelfte
auf den Rost legen. Unter dem Grill 8 Minuten roesten, im
Ofen 20 Minuten backen, bis die Haut schwarz wird.

4. Die uebrigen Paprikahaelften in breite Streifen (3 cm)
schneiden, in 2 El Olivenoel 5 Minuten duensten, wuerzen.

5. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen (Temperatur auf
200° herunterschalten), kurz mit einem nassen Tuch
abdecken, die Haut abziehen. Paprika grob zerteilen.

6. Eine Auflaufform fetten. Je zwei Lagen Paprikastreifen,
Kaese (50 g abnehmen) und Hackfleischmischung einschichten.

7. Eier und Crème fraîche verruehren, kraeftig wuerzen, ueber
den Auflauf gießen. Übrigen Käse aufstreuen. Enthäutete
Paprikastuecke obenauf legen, mit Öl betraeufeln.

8. Im Ofen etwa 40 Minuten backen (Gas Stufe 3), mit
Kraeutern garnieren.