Pflaumen Auflauf

    750 g      Pflaumen
               Margarine; zum Einfetten
               Semmelbrösel; zum
               Ausstreuen

     50 g      Haselnüsse, gemahlen

     50 g      Zucker

      1        Zitrone; abgeriebene Schale

      4        Eiweiss

      6 tb     Weisswein

      1        Spur Salz

    150 g      Zucker

      1        Pk. Vanillinzucker

      4        Eigelb

    150 g      Mehl

     50 g      Speisestärke

  1 1/2 ts     Backpulver



Pflaumen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.
Feuerfeste Form mit Margarine einfetten und mit
Semmelbrösel ausstreuen. Pflaumen reingeben.
Haselnüsse mit Zucker und Zitronenschale in einem
Teller mischen. Pflaumen damit bestreuen.

Eiweiss mit Weisswein und Salz in einer Schüssel
steif schlagen. Zucker und Vanillinzucker einrieseln
lassen und unterrühren. Eigelb in einer Tasse
verquirlen und unterziehen. Mehl, Speisestärke und
Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Teig
über die Pflaumen verteilen.

In den vorgeizten Ofen auf die mittlere Schiene
stellen. Backzeit ca. 60 Minuten. E-Herd: 200GradC,
Gasherd: Stufe 4. Nach 45 Minuten Auflauf mit
Alufolie abdecken.

Nach Ende der Backzeit Auflauf sofort servieren.

Ein Rezept von: Menue Kochlexikon