Porree Auflauf

    750 g      Porree; (Lauch)

     75 g      Margarine

     50 g      Mehl

    1/4 l      Milch

    200 g      Schlagsahne
               Salz, Pfeffer und Muskat

      4        Eigelb

    150 g      Gouda; gerieben

    300 g      Vollmilch-Joghurt

      1 ts     Zitronensaft

      4        Eiweiss

      2 tb     Sonnenblumenkerne



Porree putzen, waschen, in Stücke schneiden. In
wenig leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min. dünsten,
abtropfen lassen. Margarine erhitzen, Mehl darin
anschwitzen, Milch und Schlagsahne zugiessen, unter
Rühren 5 Min. kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Eigelb mit etwas Sosse verrühren, zur
Sosse geben.

Geriebenen Gouda, Vollmilch-Joghurt und Zitronensaft
unterrühren. Eiweiss steif schlagen, mit dem Porree
unterheben. In eine gefettete Auflaufform geben, mit
Sonnenblumenkernen bestreuen. Im Backofen bei 200
GradC ca. 40 Min. goldgelb backen.

Pro Portion ca. 800 kcal/3360 kJ

Ein Rezept von: ARD/ZDF