Puszta-Kartoffelauflauf

    700 g      Halbfestkochende Kartoffeln

      3 sm     Rote Paprikaschoten

      3        Zwiebeln

      3 tb     Öl

      3        Knoblauchzehen

      2 tb     Fett

    500 g      Rinderhackfleisch

     75 g      Semmelbrösel

      2        Eier
               Salz

      2 tb     Edelsüsses Paprikapulver

     80 g      Schafskäse

    150 g      Saure Sahne

      3 tb     Gehackte Petersilie
               Fett; für die Form



Die Kartoffeln gut waschen, in einem Topf knapp mit
Wasser bedeckt je nach Grösse in 15-20 Minuten fast
weich kochen. Anschliessend abgiessen, schaelen und
in Scheiben schneiden.

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von
Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhaeuten befreien.
Die Haelfte in feine Streifen schneiden.

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. In einer
Pfanne im erhitzten Öl andünsten, dann die
Paprikastreifen zugeben und mitduensten. Den
Knoblauch schaelen und durch die Presse dazudruecken.

Das Fett in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch
darin anbraten.

In eine Schüssel geben und mit 2/3 der Semmelbrösel
und den Eiern mischen. Mit Salz und Paprikapulver
abschmecken.

Den Schafskäse wuerfeln, die saure Sahne mit der
Petersilie verrühren.

Die gefettete Form zürst dachziegelartig mit
Kartoffeln auslegen, dann das Zwiebel-Paprikagemisch
und Hackfleisch im Wechsel mit Kartoffelscheiben
einfuellen. Die Oberste Schicht sollten Kartoffeln
sein.

Den gewürfelten Schafskäse auf der Mitte verteilen
und die Petersilien-Sahne darübergiessen. Mit den
restlichen Semmelbröseln bestreuen. In der auf 180
Grad vorgeheizten Röhre ca. 30 Minuten überbacken.

Tip: Wenn der Auflauf oben zu braun wird: Mit
Alufolie oder einem Deckel abdecken!