Quarkauflauf mit Aprikosen

     50 g      Butter

     60 g      Puderzucker

      1        Pk. Vanillezucker

      3        Eigelb

      1        Pk. Citroback

      1 pn     Salz

    500 g      Speisequark

    100 g      Griess

      3        Eiweiss
               Butter zum Einfetten
               Griess zum Ausstreuen

      1 cn     Aprikosen

     40 g      Mandeln, gehobelt

     40 g      Butter

      3 tb     Puderzucker



Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Eigelb weiss
schaumig ruehren, Citro-Back, Salz, Speisequark und
Weizengriess zufügen.

Eiweiss sehr steif schlagen und unter die Quarkmasse
heben.

Eine feuerfeste Form ausfetten, mit etwa Griess
ausstreuen. Die Hälfte der Quarkmasse hineingeben.
Etwa zwei Drittel Der Form mit abgetropften Aprikosen
belegen. Den restlichen Quark daruebergeben und die
restlichen Aprikosenhaelften belegen.

Obenauf die Butter in kleinen Flöckchen verteilen.
In den vorgeheizten Backofen bei 200oC, untere
Schiene, stellen. 30 Min. backen. Rausnehmen und
obenauf mit Puderzucker bestaeuben.