Amerikanisches Eierfikasse

     30 g      Butter oder Margarine

     30 g      Mehl

    1/2 l      Milch

    125 g      Kräuterschmelzkäse

      2 tb     Petersilie, gehackt

      1 tb     Schnittlauchröllchen
               Salz
               Pfeffer

    125 g      Schinken, gekocht

      6        Eier, hartgekocht



Butter oder Margarine erhitzen, Mehl darin andünsten,
mit der Hälfte der Milch ablöschen. Käse unterrühren,
restliche Milch hinzufügen und aufkochen. Kräuter
dazugeben und Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schinken in Würfel, Eier in Achtel schneiden, in die
Soße geben und heiß werden lassen.

Nochmals abschmecken.

Ein Rezept von: Stadtwerke Bochum