Apfelkücherl

      1 tb     Butterschmalz
    100 g      Mehl
      1        Spur; Salz
      2        Eier
    125 ml     Weissbier
      4        Säuerliche Äpfel
               Boskop o. Ingrid Marie
     50 g      Zucker
      1 ts     Zimt; gemahlen


Butterschmalz zerlassen, Mehl damit vermischen. Salz,
Eier und Bier zugeben und alles zu einem dickflüssigen
Teig verrühren.

Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher
entfernen. Äpfel in etwa einen halben Finger dicke
Scheiben schneiden.

Zucker und Zimt mischen. Fett zum Fritieren erhitzen.

Apfelscheiben portionsweise in den Teig tauchen und im
heißen Fett bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa 5
Minuten goldbraun backen. Dabei einmal wenden.

Herausnehmen, auf Kuechenpapier abtropfen lassen und
im Backofen bei 50 Grad warm halten, bis alle Kücherl
gebacken sind.

Mit Zucker und Zimt bestreut anrichten.

Ein Rezept von: Der bayerische Küchenkalender