Armer Ritter

    1/2 l      Milch

      4        Eier
               Salz

      1        Spur Pfeffer
               Kräuter; bei Bedarf

      1        Weissbrot;
               kann auch Graubrot oder
               Toastbrot sein
               Butter oder Margarine;
               für die Pfanne

Bei Bedarf

               Käsescheiben für 1
               Scheibe Brot 1 Käsescheibe
               Schinken; wie Käsescheiben

In einer grossen Schüssel geben wir Milch, Eier, Salz und
Pfeffer nach Geschmack. Dazu können wir noch Kräuter geben,
muss aber nicht sein! Das Ganze gut durchrühren, so dass
eine schöne flüssige Masse entsteht. Darin kommen nun die
einzelnen Scheiben Brot, werden gewendet und in der vorher
aufgeheizten Pfanne mit ein wenig Fett gebacken. Wenn eine
Brotseite gebacken ist, wenden wir das Brot. Wir können wir
noch eine Scheibe Käse drauflegen. Genau so gut geht's auch
mit Schinken, muss aber nicht sein.