Asiatisches Omelett

      8        Eier

    1/8 l      Milch

    1/2 ts     Sambal Oelek

      2 ts     Sojasauce pikant
               Salz
               Pfeffer

      1 cn     Bambussprossen

      1 cn     Bohnenkeime

      1        Rote Paprikaschote

      1        Lauch

    100 g      Austernpilze

      2 tb     Butterschmalz

    100 g      Zuckerschoten (TK)

      1 tb     Fernöstlicher Ketchup

      1 tb     Sojasauce pikant

Eier mit Milch verquirlen und mit Sambal Oelek, Sojasauce pikant,
Salz und Pfeffer abschmecken. Bambussprossen und Bohnenkeime
abtropfen lassen. Paprika und Lauch putzen und waschen. Paprika
und Lauch in feine Ringe, Austernpilze in Stücke schneiden.
Die Hälfte des Butterschmalzes in einer Pfanne erhitzen, Paprika,
Lauch und Zuckerschoten 3 Minuten andünsten. Bohnenkeime und
Bambussprossen und zuletzt Austernpilze zugeben und nochmals 2
Minuten dünsten. Gemüsefüllung mit fernöstlichem Ketchup und
Sojasauce pikant abschmecken. Für die Omelettes den Rest des
Butterschmalzes erhitzen, pro Person 1/4 des Teiges hineingiessen,
stocken lassen, bis der Rand fest wird. Auf eine Hälfte des
Omelettes Gemüsefüllung geben, die andere Seite darüberklappen
und fertiggaren.

Ein Rezept von: Ernsting's Gmbh & Co.