Bananen-Schoko-Pfannkuchen

      3        Eier

      1 pk     Vanillin-Zucker
               Salz

    125 g      Mehl

      1 pk     Puddingpulver "Vanille"

      1 pn     Backpulver

    200 ml     Milch

     50 ml     Mineralwasser

     50 g      Walnußkerne

      4 sm     Bananen; +10%

      2 tb     Butter

     50 g      Schoko-Tröpfchen



Eier, Vanillin-Zucker, Salz, Mehl, Pudding-Pulver,
Backpulver, Milch und Mineralwasser zu einem glatten,
dickflüssigen Teig verarbeiten. Teig ca. 30 Minuten
ausquellen lassen.

2. Walnüsse in der Zwischenzeit grob hacken. Bananen
schälen, längs halbieren und in je 2 Stücke schneiden.

3. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Teig für einen
Pfannkuchen mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben.
Einige Schokotröpfchen und 4 oder 5 Bannenstücke auf
den Teig geben. Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb
backen. Die restlichen Pfannkuchen genauso abbacken
und die gehackten Walnüsse darüberstreuen. Bis zum
Servieren warm stellen.

Ein Rezept von: Uwe Chmelirsch