Cholermüs

    100 g      Mehl

      3        Eier

    350 ml     Rahm oder Milch
               oder halb und halb
               Salz
               Butter


Aus den Zutaten einen ziemlich dicken Omelettenteig
zubereiten. Etwas ruhen lassen. In heisse Butter
geben und so lange backen, bis die Unterseite goldgelb
ist. Dann wenden und sofort mit der Bratschaufel in
Stücke zerkleinern. Weiterbacken, bis alle Stückchen
schön hellbraun sind. Nach Belieben mit Zucker und
Zimt bestreuen. Dazu Apfel- oder Birnenmus servieren.

Ein Rezept von: Kulinarische Streifzüge durch die Schweiz