Chutney-Eier

      1        Salatgurke
               Salz

     12        Eier

    200 g      Mangochutney aus dem Glas

      1 ts     Kurkuma, gemahlener

      1        Msp. Cayennepfeffer


Die Gurke schaelen, der Laenge nach halbieren und
die Kerne mit einem Loeffel herauskratzen. Dann
die Gurke in kleine Wuerfel schneiden, mit Salz
bestreuen und 15 Minuten stehenlassen. Inzwischen
die Eier in neun Minuten hart kochen, abschrecken
und pellen. Die Gurkenwuerfel auf ein Sieb geben
und kalt abspuelen. Abgetropft mit Chutney, Kurkuma
und Cayennepfeffer verruehren. Die noch warmen Eier
in die Sauce geben und ueber Nacht im Kuehlschrank
durchziehen lassen.