Crepes mit Erdbeerfüllung

    100 g       Weizenmehl

    1/4 l       Milch

      2         Eier

      1 tb      Zucker

      1         Spur Salz

      2 tb      Butter

    500 g       Erdbeeren

      2         Pk. Vanillinzucker

     30 g       Mandelstifte


Mehl, Milch, Eier, Zucker und Salz zu einem dünnflüssigen
Teig verrühren. Die Hälfte der Butter zergehen lassen und
unter den Teig rühren. Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen, dann halbieren
und mit Vanillinzucker und Mandelstiften vermischen.

In einer Pfanne jeweils einen Teil der restlichen Butter
erhitzen und dünne goldgelbe Crepes ausbacken.

Die Erdbeermischung auf den heissen Crepes verteilen,
aufrollen und warm stellen.

Ein Rezept von: Südwest Text