Eier in Kraeutersosse

      8        Eier

      1 tb     Butter

      1 tb     Mehl

    1/4 l      Fleischbrühe

    1/4 l      Milch

      1 tb     Senf

      1 ts     Zucker
               Salz
               Pfeffer
               Schnittlauch
               Petersilie

      1        Kresseschälchen


Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken, abpellen und
in warmes Wasser legen. Butter schmelzen und mit Mehl
verrühren, mit Fleischbrühe und Milch auffüllen und
5 Minuten kochen lassen. Die Sosse mit Senf, Zucker,
Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern verrühren.
Eier abtropfen lassen, halbieren, in eine Schüssel
legen und mit Sosse übergiessen.