Eier Rossini

      4       Eier; aufgetrennt
              Salz

     50 g     Schweizer Kaese; gerieben
              Butterfloeckchen

Eiweiss mit Salz steifschlagen, und in eine gefettete
Auflaufform geben. Pro Ei eine Vertiefung in den
Eischnee eindruecken und in jede Vertiefung etwas Kaese
und jeweils ein Eigelb hineinsetzen. Rund um das
Eigelb den restlichen Käse streuen, mit Butterflöckchen
besetzen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten
Backofen schieben. Bei 175-200 Grad etwa 15 Minuten
backen.