Eierkroketten

      8        Eier

     30 g      Butter
               Mehl

    300 ml     Milch
               Salz
               Pfeffer

     50 g      Semmelbroesel

      1        Ei; zum Panieren

    100 g      Fett

Die hartgekochten Eier werden in duenne Scheiben geschnitten.
Aus Mehl und Butter wird eine helle Mehlschwitze bereitet,
man gibt die Milch dazu und kocht sie auf. Die Eierscheiben
werden zugesetzt, sowie ein Loeffel Semmelbroesel, Salz und
Pfeffer. Nach dem Abkuehlen formt man Kroketten daraus, waelzt
sie in Ei und Semmelbroeseln und braet sie in Fett. Man kann
sie zu Sauerampfergemüse servieren.

Ein Rezept von: Gaswerke Budapest