Hirse-Eierkuchen

    100 g      Hirsemehl

    150 g      Saure Sahne (10%)

      4        Eier

      1        Spur Salz

    200 g      Kleine Champignons

    400 g      Kleine Zucchini

     40 g      Butterschmalz

    100 g      Maasdamer Käse, gerieben



Das Hirsemehl mit der sauren Sahne, den Eiern
und dem Salz verquirlen.

Die Champignons waschen, putzen und abtropfen
lassen. Die Zucchini ebenfalls waschen, die
Enden abschneiden, schälen und die Zucchini
in Scheiben schneiden.

In zwei Pfannen gleichzeitig das Butterschmalz
zerlassen, jeweils die Champignons und die Zucchini
hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten. Den Teig
auf dem Gemüse gleichmässig verteilen, je einen
Deckel auf die Pfannen legen und die Eierkuchen
wenden, mit dem Käse bestreuen und zugedeckt bei
mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten fertigbacken.

Ein Rezept von: Was kleine Kinder gern mögen