Kastanienblinis mit Lachs

    250 g      Kastanien; gekocht,geschält

      2        Eigelb

      1        Eiweiss

      5 dl     Milch; Menge anpassen
               Salz
               Pfeffer
               Fett; zum Backen

    200 g      Geräucherter Lachs
               Creme fraiche



Die Kastanien sehr gut pürieren, Eigelbe einrühren,
sowie Milch (Menge anpassen).

Eiweiss steifschlagen und vorsichtig unterziehen. Mit
Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Blinis backen, warmstellen.

Mit Lachs belegt servieren. Creme fraiche
dazuservieren.

Ein Rezept von: Air France