Omelett mit Hackfleisch

    150 g      Hackfleisch

     30 g      Krabben; grob gehackt

      2        Frühlingszwiebeln
               in feinen Scheiben

      4        Eier

      1 tb     Wasser
               Oel

Gewürzmischung

      1 ts     Salz

    1/2 ts     Zucker

    1/2 ts     Glutamat; nach Wunsch

      1 tb     Helle Sojasauce

      1 ts     Sesamöl

      1 tb     Stärkemehl
               Pfeffer



Fleisch, Krabben und Frühlingszwiebeln mit der
Gewürzmischung vermengen und 10 Min. ruhen lassen.
Die Eier gut schlagen, die Fleisch-Krabben-Mischung
dazugeben, ebenso das Wasser. Alles gut vermengen.
1 El. Oel erhitzen und gleichmässig über den
Pfannenboden verteilen. 1 El. der Teigmischung von
beiden Seiten goldbraun backen, zur Hälfte falten
und heiss servieren. Dieser Vorgang wird wiederholt,
bis der Teig aufgebraucht ist. Wer es scharf mag,
gibt etwas Chilisauce darüber.

Ein Rezept von: Rudolf Schnapka