Omelett mit Pfifferlingen

      2        Frühlingszwiebeln

      2        Zwiebeln

      2 tb     Butter oder Margarine

    100 g      Gekochten Schinken

    400 g      Frische Pfifferlinge
               Etwas Zitronensaft
               Salz
               Weissen Pfeffer

      1        Prise Muskatnuss

      2 tb     Gehackte Petersilie

Für die Omeletts

      8        Eier

      5 tb     Milch


      2 tb     Butter oder Margarine

      3 tb     Geschnittenen Schnittlauch


1. Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün putzen, waschen,
gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

3. Die Frühlingszwiebeln und die Zwiebeln mit der Butter
oder Margarine in ein Mikrowellengeschirr geben und bei
600 Watt Leistung 2-3 Minuten garen.

4. Den in kleine Würfel oder Streifen geschnittenen
Schinken zu den Zwiebeln geben.

5. Die Pfifferlinge verlesen, waschen, abtropfen lassen
und je nach Bedarf kleinschneiden.

6. Die Pfifferlinge mit etwas Zitronensaft beträufeln
und zum Schinken geben.

7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

8. Bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten garen.

9. Nach Ende der Garzeit des Ganze nochmals kräftig
abschmecken, die Petersilie unterheben und bereitstellen.

10. Für die Omeletts die Eier mit der Milch in einer
Schüssel verschlagen.

11. Die Omeletts portionsweise ausbacken. Hierfür die
Menge von jeweils 2 Eiern in eine runde mit Butter oder
Mikrowelle ausgefettete Mikrowellenschale geben.

12. Bei 600 Watt Leistung das Omelett 1-2 Minuten stocken
lassen.

13. Mit der Pfifferlingsmischung bedecken, zusammenklappen
und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Ein Rezept von: Mikrowelle