Omelett mit Schafkaese

     50 g      Schafkäse

      3        Eier
               Salz

      2        Zweige Minze

     10 g      Butter oder Margarine



Die Hälfte des Schafkäses grob raffeln, den Rest
zerbröckeln. Eier mit einer Gabel verschlagen
(hier in Frankfurt sagen die Leute: verkleppern).
Mit wenig Salz würzen. Den geraffelten Schafkäse
und grob geschnittene Minze unterheben. Fett
erhitzen. Eimasse in die Pfanne giessen. Bei
mittlerer Hitze etwa vier Minuten stocken lassen.
Omelett mit dem restlichen Schafkäse belegen und
zusammenklappen. Sofort servieren.

Dazu: Gurkensalat