Omelett mit Zucchini

      8        Eier

      8 tb     Mineralwasser
               Salz
               Pfeffer

      1 bn     Lauchzwiebeln

      4        Zucchini; à 200g

     50 g      Zwiebeln

      1        Knoblauchzehe

     60 g      Butter oder Margarine
               Saleiblaettchen

     40 g      Parmesankaese; gehobelt




Eier und Mineralwasser verquirlen. Wuerzen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe
schneiden, zugeben.

Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
Zwiebel- und Knoblauchwuerfel in 1/3 des heissen
Fetts anduensten. Zucchini zugeben, ca. 6 Minuten
duensten. Wuerzen.

Aus der Eimasse nacheinander im restlichen heissen
Fett die oben angegebene Anzahl Omeletts backen.
Zucchini, Salbei und Parmesankaese darauf verteilen.

Ein Rezept von: Für Sie