Bohneneintopf

    150 g      weisse Bohnen

      1 l      kaltes Wasser

      1 tb     Öl

    100 g      Zwiebeln

      1        Knoblauchzehe

    500 g      Suppenfleisch (vom Rind)

    400 g      Wirsing

    250 g      Kartoffeln

    100 g      Reis

      1 ts     Instant-Bruehe
               Salz
               Pfeffer
               gehackte Petersilie

Weisse Bohnen 24 Stunden im kalten Wasser einweichen.
Öl im Schnellkochtopf erhitzen, grobgewuerfelte Zwiebeln
und durchgepresste Knoblauchzehe darin anduensten. Bohnen
mit Einweichwasser und Suppenfleisch hinzufuegen, den
Schnellkochtopf schliessen. Auf 3 zum Kochen bringen.
Nach Erreichen der 1. Druckstufe 30 Min. auf 1 kochen
lassen.

Vom Wirsingkohl die aeusseren Blaetter entfernen, den Kopf
vierteln, den Strunk herausschneiden, Kohl in Streifen
schneiden. Geschaelte Kartoffeln grob wuerfeln. Den
Schnellkochtopf drucklos werden lassen, Kartoffeln,
Wirsing und Reis zum Eintopf geben. Instant-Bruehe, Salz
und Pfeffer zufuegen, den Schnellkochtopf wieder schliessen,
nochmals 12 Min. unter Druck kochen lassen.

Den Bohneneintopf in eine vorgewaermte Schuessel fuellen, das
Fleisch in Scheiben schneiden, auf den Eintopf geben, mit
gehackter Petersilie bestreuen.

Tip: Im normalen Kochtopf zubereitet, betraegt die Garzeit
100-110 min.

117 g Eiweiss, 107 g Fett, 222 g Kohlenhydrate, 10274 kJ,
2452 kcal.

Ein Rezept von: Winke & Rezepte