Bohneneintopf mit Paprika

    500 g       Weisse Bohnen

      2 l       Wasser

    250 g       Zwiebeln

    250 g       Rote Paprika

     40 g       Pfefferschoten

      5         Knoblauchzehen

      3 tb      Oel

      3         Lorbeerblätter

      2         Rosmarinzweige

      1 tb      Kümmel

    300 g       Creme fraiche

      1 tb      Tomatenmark

      2 tb      Paprikamark
                Salz


Bohnen über Nacht im Wasser einweichen. Dann zugedeckt
1,5 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen.

Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikas
in Streifen schneiden. Pfefferschoten längs halbieren,
Kerne entfernen und gut abspülen. Knoblauch schälen
und längs halbieren. Oel in einem schweren Topf mässig
erhitzen; Zwiebeln, Paprika und Pfefferschoten zusammen
mit dem Knoblauch andünsten. Lorbeer und Rosmarin
zufügen, mit Kümmel und Salz würzen. Die Bohnen mit
ihrem Wasser zufügen. Creme fraiche mit Tomaten- und
Paprikamark verrühren und unter die Bohnen mischen. Mit
Salz würzen. Den Topf verschliessen und in den Backofen
auf die unterste Schiene stellen. Bei 175GradC ca.
1,5 Stunden garen lassen.

Ein Rezept von: Vollwertkueche