Chinesischer Nudeltopf

    200 g      Glasnudeln

      3 tb     Sojasauce

      1        Stück frischer Ingwer,
               geschält und gehackt
               oder

    1/2 ts     Ingwerpulver

      2 tb     Maisstärke

    250 g      Hähnchenfleisch,
               geschnetzelt

      1        Knoblauchzehe, gehackt

    350 g      Chinakohl, in Streifen

      2        Möhren, in Scheiben

    150 g      Kefen

      2 dl     Gemüsebouillon

      1 tb     Tomatenmark

      1        Prise Cayenne


Nudeln in Salzwasser al dente kochen, mit kaltem Wasser
kurz abschrecken, gut abtropfen lassen. Die Kochzeit
hängt etwas von der Marke ab, sie liegt in der Regel
um 10 Minuten.

2 Esslöffel Sojasauce mit Ingwer und 1 1/2 Esslöffel
Maisstärke vermischen, Hähnchenfleisch - mit
Küchenpapier gut abgetrocknet - darin etwa 1/4 Stunden
marinieren lassen.

Fleisch im heissen Oel allseitig anbraten ( 2 bis 3
Minuten), aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Knoblauch und Gemüse kurz anbraten - sie müssen al
dente bleiben. 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1
Esslöffel Sojasauce mischen, mit dem Bouillon,
Tomatenmark und Cayenne zu dem Gemüse geben, Fleisch
ebenfalls.

Aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und Nudeln zugeben, gut vermischen, etwas
warten, bis die Nudeln warm sind.