Gruenebohneneintopf mit Speck

Fuer 4 Portionen

         850 g      frische Bohnen
                    oder aus der Dose

           3        Kartoffeln

         4-8 El.    fetten Speck
                    Bohnenkraut
                    Salz
                    Pfeffer

                    Rinderbruehe
                    Kochfleisch

Man kocht sich eine schoene Rinderbruehe mit Kochfleisch nach Belieben.

Frische Bohnen schmecken besser, aber wenn nicht vorhanden gehen auch
geschnippelte aus der 850 g Dose.

Je nach Geschmack 3 mittelgrosse Kartoffeln in kleinen Stueckchen garen.
Das Kartoffelwasser kann weg. Die frischen Bohnen kann man gleich in
der Bruehe garen. Dazu gibt man die fertigen Kartoffelstueckchen.

Nun wuerzt man die Suppe mit Pfeffer, Salz und Bohnenkraut. Davon nicht
zu wenig. Besser ist es, das Bohnenkraut so frueh wie moeglich zuzugeben
damit es weich wird.

Pro Portion sollte man einen(ich nehme mind. 2 Essloeffel) von dem
ausgelassenen fetten Speck obenauf.

Tip: ein frisches Brot mit Butter drauf dazureichen

Ein Rezept von: Hobbykoch Wolli