Hollaendischer Tomatentopf

    400 g       Putenfleisch

     30 g       Butter

      2         Gemüsezwiebeln; a je 250g

      3 sm      Zweige Rosmarin

    1/8 l       Weisswein

    1/8 l       Fleischbrühe; Instant

    500 g       Tomaten
                Jodsalz
                Pfeffer

     20         Pinienkerne
                Petersilienblätter


Putenfleisch in kleine, dünne Scheiben schneiden, in
Butter braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite
stellen.

Geschälte, grob gewürfelte Zwiebeln im Bratfett
andünsten. Rosmarinzweige, Fleischbrühe und Weisswein
zugeben und 15 Minuten dünsten. Anschliessend die
Rosmarinzweige herausnehmen. Von den Tomaten die
Stielansätze entfernen und die Tomaten vierteln.

Zwiebelsud im Wechsel mit Fleischscheiben und
Tomatenvierteln in eine hitzebeständige Form füllen.
Alles kräftig mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Im
vorgeheizten Backofen (E:220oC) ca. 15 bis 20 Minuten
garen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun
rösten. Zusammen mit gewaschenen und gehackten
Petersilienblättern ueber den Tomatentopf streuen.

Dazu schmeckt frisch geriebener Käse und körnig
gekochter Langkornreis.

Ein Rezept von: Spar Rezeptkarte